Coté c½ur, à la fin de l'année 1997, elle rencontre le chanteur Marilyn Manson, qui s'était déplacer jusqu'à Hollywood dans l'espoir de la rencontrée. En 1999 ils annoncent leurs fiançailles mais après 2 ans, en janvier 2001 le couple se séparent. Rose déclare que malgré leur amour très fort elle ne parvenait pas à s'habituer à leur mode de vie très différent, elle faisait référence au Rock & Roll et à l'usage fréquent de la drogue dans ce milieu.
En 2002 elle est 39ème au classement Stuff Magazine des 102 femmes les plus sexy et en 2007 44ème au classement du magazine Maxime.
Elle sort actuellement avec le réalisateur Robert Rodriguez qu'elle a rencontré sur le tournage de Planet Terror en 2007. Son rôle de Cherry Darling dans ce film, lui vaut un Spike TV Guys' Choice Awards dans la catégorie Femme fatale le 13 juin 2007.